Jorge Vasques är uppvuxen bland kaffeträden i Colombia. Han tog från ung ålder över ansvaret för familjens kaffe-odling och har genom åren producerat flera fina bönor och det här är inget undantag. Ett honey-processat kaffe som fick oss att falla direkt. Fruktigt, lent och fruktansvärt snyggt.
La Roca betyder The Rock – Stenen. Vår varmaste rekommendation är därför att inta en kopp La Roca-java på en klipphäll i skogen, en sittvänlig sten vid vattnet eller framför pangrullen The Rock med Sean Connery.

Jorge Elías Rojas Vásquez föddes i en kaffeodlande familj i La Armenia, Planadas, Tolima. Han förlorade sin far vid fem års ålder och redan som tolvåring tog han ansvar för familjens gård. 2010 köpte han La Roca Estate – en gård på 4,5 hektar, belägen 1857 meter över havet och omgiven av naturreservat och vattenfall. – där han helt ägnar sig åt att producera högkvalitativt specialkaffe. Jorges noggranna arbete med odling och processer har gett honom flera utmärkelser, bland annat vid Planadas Coffee Auction 2020, Top Roast 2022 samt en imponerande tredjeplats i Colombias Cup of Excellence för ett honey-processat kaffe. Han vann också pris för bästa honey-processade arabica i World Coffee Challenge 2023 i Madrid. Hans expertis inom fermentering och processmetoder har inte bara höjt hans eget kaffe, utan även hjälpt andra odlare att nå prisbelönt kvalitet.

Denna lot Yellow Caturra är honey-processad. Kaffebären skördas vid perfekt mognad och får jäsa i 36 timmar i sitt fruktkött. Efter avpulpning fortsätter jäsningen ytterligare 36 timmar för att fördjupa smakerna. Därefter torkas kaffet under noggrann övervakning och när fukthalten nått 15% får det vila i 48 timmar innan den sista torkningen.

Smaknoter: Honungsmelon, ananas, karamell

Producent: Jorge Elías Rojas Vásquez
Gård: La Roca
Område: Tolima
Altitud: 1857 m.ö.h.
Process: Honey-processat
Varietet: Yellow Caturra

Vi skickar ditt kaffe inom en vecka från beställning. Fri frakt inom Sverige på ordrar över 390kr.