Tvättat Etiopiskt kaffe räknas vid det här laget som en riktigt kultklassiker i kaffevärlden för att det är så oerhört gott och lätt att ta till sig. Hester och Dawit som har gården Bette Buna levererar här ett elegant kaffe som passar lika bra till nybörjardrickaren som till den mest inbitna kaffenörden.
Vilken kultklassiker hade du tagit med dig till en öde ö? Får vi välja bara en blir det nog det här kaffet. Får vi välja två så matchar vi det gärna med en bok. Märta väljer Alkemisten och Philip väljer Liftarens guide till galaxen. Vad hade du valt?

Smaknoter: Aprikos, bergamott, mjölkchoklad

Sedan 2024 köper vi kaffe av Hester & Dawit, som driver gården Bette Buna i Sidamo, Etiopien. Bette Buna har sitt ursprung i byn Taferi Kela och bygger på ett långsiktigt arbete med lokala odlare. Arbetet fokuserar kvalitet, hållbarhet och att stärka de ekonomiska förutsättningarna i samhället. Genom kaffe skapar Bette Buna arbetstillfällen, utbildar odlare i hållbara odlingsmetoder och främjar agroforestry. Varje år delar de ut 350 000 klimatanpassade kaffeplantor i området, vilket bidrar till bättre skördar och en mer långsiktig försörjning.

Denna ”community lot” (Lot 25.29) kommer från småskaliga odlare i Taferi Kela och processas vid Bette Bunas tvättstation. Endast fullmogna kaffebär plockas och efter skörd pulpas bären och fermenteras i 24–36 timmar i betongkar med vatten, alltså i en miljö med låg syrehalt men som inte är helt anaerob. Efter fermenteringen tvättas kaffet i kanaler, där flytande bönor och defekter sorteras bort. Därefter torkas kaffet långsamt under 8–15 dagar på upphöjda, täckta bäddar tills rätt fuktnivå uppnås. Kaffet får sedan vila i pergament i minst åtta veckor innan det skalas. Slutligen sorterar man kaffet för hand efter defekter, och sedan efter storlek, densitet och färg vid Bette Bunas dry-mill i Gelan, utanför Addis Abeba, innan man packar det för export.

Producent: Bette Buna
Område: Taferi Kela, Sidamo
Altitud: 1900–2100 m.ö.h.
Process: Tvättat
Varietet: Enat Buna, 74110, 74112

Vi skickar ditt kaffe inom en vecka från beställning. Fri frakt inom Sverige på ordrar över 390kr.