HUR PRISSÄTTS KAFFE?
Kaffe handlas och prissätts efter en marknadskurs, (https://www.investing.com/commodities/us-coffee-c) och för första gången nånsin gick den i februari över 4 USD / lbs. Sedan november 2024 har kaffekursen gått upp över 64% och under det senaste året över 120%. Det är jättemycket och alla är överens om att priserna inte kommer att gå ner till de gamla nivåerna igen. Specialkaffe, som vi köper, är inte 100% baserat på denna kurs, utan bonden får alltid mer än vad marknadskursen är. Hur mycket mer beror på hur höga poäng & kvalitet och vilken efterfrågan ett specifikt kaffe har. Priserna på specialkaffe blir absolut påverkade, men inte lika mycket som ”vanligt kaffe”.

VAD BEROR DEN PLÖTSLIGA PRISÖKNINGEN PÅ?
Att kursen har gått upp så mycket på kort tid beror på lite olika faktorer:

• Konsumtionen har ökat för varje år och var för första gången 2022 faktiskt högre än vad som produceras, så alla kaffelager har tagit slut.
• Klimatförändringar påverkar odlingen och exempelvis hade Brasilien, världens största kaffeproducent, den längsta torkan på 40 år i höstas, vilket har gjort att skörden blev mindre än förväntat.
• Det är färre bönder som producerar kaffe också pga av att priset för kaffe varit lågt så länge (kaffekursen har i princip varit  oförändrad sedan mitten av 70-talet), medans pris på arbetskraft, bränsle och jordbruksmedel har ökat. Det är ett problem att kommande generation av kaffebönder inte vill ta över det hårda jobbet som kaffebonde mot så lite betalning.
• Eftersom kaffekursen rusat och är en börskurs så har också investerare och traders börjat handla med positioner, vilket ger en ökad volatilitet och rörelse i kursen, och därmed bidrar till mer panik än nödvändigt egentligen. 

C-market, historik sedan 1980 (USD cent/lbs)

HUR TÄNKER VI KRING DETTA?
Vi tycker att det är bra att vi nu blir tvungna att betala mer för kaffe. Det kommer bli mer lönsamt att odla kaffe och fler och fler vill förhoppningsvis odla kaffe igen.

Vi är ganska insatta och pålästa och jobbar med kaffeimportörer som har fina relationer till bönder och exportörer, så vi sitter ganska lugnt i båten. Det är faktiskt en del kaffeimportörer i Europa som har stängt ner nu, eftersom de jobbat med billiga kaffen och när råvarupriset går upp så mycket, så kan de inte sälja samma låga kvalitet för det dubbla priset. Det har också visat sig att skuggodling och odling tillsammans med andra träd och buskar gör att jordarna och plantorna står bättre emot varmare klimat, och mycket kaffe som vi köper odlas på detta sätt, så vi försöker bidra till en bättre utveckling, även om vi är en ganska liten droppe i kaffekoppen…

Vi blir såklart tvungna att höja våra priser, precis som alla andra. Det känns såklart inte så kul, men vi tänker att om vi bara kan berätta varför så kan vi tillsammans klara det och om det bidrar till en mer hållbar kaffeproduktion i framtiden, så är det faktiskt en bra grej. Om vi bara får förklarat för oss varför priset gått upp så brukar det vara lättare att förstå.
Det fina med kaffe är att eftersom man inte använder så mycket kaffe per kopp, så blir skillnaden bara ca 50 öre per kopp, så det blir inte så jättestor skillnad som det ser ut när man tittar på kilopriset. Det kan vi klara av, eller hur?
Det är våra blandningar som kommer påverkas, t.ex. Ystadbryggors Bryggkaffe, Lilla Västergatans Espresso och Ljuset på Österlen. Våra ”singlar” köper vi in vid ett tillfälle och de prissätts efter vad vi betalade för råkaffet. 

Vi hoppas att ni förstår varför vi gör vad vi gör. Vi lovar att vi aldrig kommer höja våra priser utan en bakomliggande marknadshöjning (vi kommer följa marknaden, går den ner så sänker vi och går den upp så höjer vi) och vi kommer fortsätta att köpa in lika goda och fina kaffe som tidigare, så att vi kan fortsätta att njuta av bättre och godare kaffe. 

Vi är så glada för att ni köper gott och hållbart kaffe från oss och vi kommer fortsätta att arbeta för att göra den lilla kaffevärlden vi kan påverka lite mer rättvis och hållbar.

Ha det fint vänner!